Закладки
Главная.Рецепты для мультиварки → Кулич с цукатами в мультиварке

Кулич с цукатами в мультиварке

 

 

Вот уже не за горами светлый праздник Пасхи. К этому празднику всегда готовлюсь заранее, как и к Новому году. Символами Пасхи являются крашеные яйца и, конечно же, куличи, которые издавна пекут на Руси. По сути, кулич это сдобный дрожжевой хлеб, которому стали придавать религиозный смысл. Как правило, рецепт кулича содержит много яиц, сахара, сливочного масла или маргарина, кроме этого, пасхальные куличи могут содержать изюм, цукаты, миндаль, ванилин. В украшении куличей вы также можете дать волю своей фантазии. Раньше я пекла куличи только в духовке, а теперь, с приобретением мультиварки, готовлю куличи в ней. Куличи в мультиварке получаются высокими, пышными, ароматными и очень вкусными.

Ингредиенты:
  • дрожжи сухие – 3 — 3,5 чайные ложки
  • соль – 0,5 ч. ложки
  • сахар – 6 — 8 столовых ложек
  • ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик
  • масло сливочное – 6 столовых ложек (примерно 100 г)
  • желтки – 4 шт
  • разрыхлитель – 1 пакетик (10 г)
  • молоко – 200 мл
  • мука — 450 — 500 г
  • цукаты — 1 стакан

Кулич с цукатами в мультиварке:

В теплом молоке растворить сухие быстрорастворимые дрожжи, добавить 1 столовую ложку сахара и 3 — 4 столовые ложки (с горкой) муки. Хорошо перемешать, поставить опару в теплое место на 30 минут.

 

Пока опара «зреет», подготавливаем сдобу. Желтки нужно растереть с сахаром (при помощи вилки или венчика), добавить соль, ванилин и растопленное сливочное масло. Все перемешать.

 

В подошедшую опару влить сдобу. Перемешать. Небольшими порциями ввести муку с разрыхлителем.

Замесить мягкое эластичное тесто. Тесто для кулича нужно долго и тщательно вымешивать.

 

Накрыть тесто чистой салфеткой и поставить подходить в теплое место. Тесто должно очень хорошо расстояться и увеличиться в размере примерно в 2 — 3 раза.  

 

Подошедшее тесто аккуратно обмять, добавить цукаты и вмешать их в тесто.

Чашу от мультиварки смазать любым маслом, выложить в нее тесто и поставить в теплое место прикрыв полотенцем.
Или вставить чашу с тестом в мультиварку и периодически включать «подогрев» на несколько минут, чтобы мультиварка прогрелась.

 

Даем время куличу еще раз подняться уже в мультиварке (минут 30-40). Затем включаем режим «выпечка». 

 

Выпекаем кулич с цукатами в мультиварке панасоник 60 + 30 минут. Кулич не переворачиваю.

После сигнала аккуратно кулич вынуть из мультиварки, смазать глазурью и украсить цукатами.

 

Для белковой глазури: взбить яичный белок с 1/2 ст. сахарной пудры, добавив к нему пару капель лимонного сока.

 

Приятного аппетита!!!

Рецепт обновлен новыми фотографиями.

С уважение, Наталья.

Другие рецепты с сайта:

Следите за обновлениями на сайте

83 комментария к "Кулич с цукатами в мультиварке"

  1. Елена

    06 марта, 2012 в 11:06

    Наталья,вид очень аппетитный,рецепт хороший!Вкус определим на практике!

    Ответить на комментарий →

  2. SneginkaAnna

    06 марта, 2012 в 10:10

    Чудо какое, твой кулич, Наташа!
    И макушечка красивая,румяная, хоть и не переворачивала ты его. Наверно, секрет в тесте кроется. Хлебушек все равно вледноватый, приходится вторую сторону выпекать. А здесь кулич- красавец!

    Ответить на комментарий →

  3. Ylga

    06 марта, 2012 в 10:31

    Наташа, очень понрвился рецепт. Жду следующих, а лучший испеку на Пасху.

    Ответить на комментарий →

  4. Элла

    10 апреля, 2012 в 00:25

    Девочки,подскажите пожалуйста:-вот купила скороварку- мультиварку,уже пекла бисквит..поднялся шикарно,а кулич интересно можно будет испечь?

    Ответить на комментарий →

  5. Ольга

    11 апреля, 2012 в 10:41

    Наталья!Спасибо Вам огромное за рецепты!А самое главное за такие подробные описания приготовления блюд.Я недавно стала обладательницей мультиварки)))и активно пользуюсь информацией Вашего сайта.Ввиду этих обстоятельств последнее время очень полюбила готовить)))Вот хочу попробовать испечь этот куличик завтра.Подскажите, пожалуйста!У меня чаша мультиварки объёмом 6 л.Нужно ли мне увеличивать количество инградиентов?И на сколько?

    Ответить на комментарий →

    • Наталья

      11 апреля, 2012 в 10:54

      Спасибо, Ольга!

      увеличивать количество ингредиентов не надо)

      Ответить на комментарий →

  6. Светалана

    11 апреля, 2012 в 19:22

    Подскажите, пожалуйста, что такое выпечка 60+30 мин….? — т.е. 90?

    Ответить на комментарий →

  7. Наталья

    11 апреля, 2012 в 21:46

    да, ставим сначала на 60 минут, после сигнала еще добавляем 30 (можно 40 минут)
    пекла в МВ панасоник 18

    Ответить на комментарий →

    • Лана

      11 апреля, 2012 в 22:45

      Я правильно поняла, что у Вас все рецепты на МВ18, и при готовке в МВ10 надо просто брать в два раза меньше ингредиентов?

      Ответить на комментарий →

      • Наталья

        11 апреля, 2012 в 23:35

        да, все мои рецепты для большой чаши, для маленькой надо уменьшать..

        Ответить на комментарий →

        • Лана

          12 апреля, 2012 в 09:52

          Спасибо! Сегодня буду пробовать:)

          Ответить на комментарий →

  8. Ольга

    12 апреля, 2012 в 09:46

    Наталья , скажите а глазурь должна застыть (как на ром бабе) или она получается мягкой? …. у меня получилась мягкой …

    Ответить на комментарий →

  9. Наталья

    12 апреля, 2012 в 11:34

    да, глазурь мягкая.
    Можно кулич поставить в теплую духовку, чтобы глазурь подсохла.

    температура 100 — 120°С

    Ответить на комментарий →

  10. Рита

    12 апреля, 2012 в 12:32

    Кто-нибудь пробовал печь этот кулич? Скажите пожалуйста, как получился?

    Ответить на комментарий →

    • Наталья

      12 апреля, 2012 в 13:11

      🙂

      Ответить на комментарий →

  11. Ольга

    12 апреля, 2012 в 15:35

    Наталья ! Спасибо за Ваш сайт и рецепты ! Я сегодня решила испечь в мультиварке кулич по вашему рецепту .Тесто получилось очень хорошее ! И по Вашему рецепту в мультиварке бисквит пекла …Получилось супер! Спасибо !

    Ответить на комментарий →

  12. Наталья

    12 апреля, 2012 в 15:55

    Ольга спасибо!

    Ответить на комментарий →

    • Ольга

      12 апреля, 2012 в 20:43

      Испекла я кулич…получилось 2 штуки …Получилось класно …всё время буду печь по Вашим рецептам

      Ответить на комментарий →

  13. Юлия

    12 апреля, 2012 в 18:08

    Наталья, спасибо большое за рецепт! Сейчас вот только достала из мульти куличик) но он у меня получился не такой пышный и высокий как у вас, даже влажным немного. не знаю с чем связано, вроде все делала по рецепту и мультиварка такая же. тесто в процессе замеса очень липло к рукам, не понятно почему. не получилось такое как у вас, ну это первый опыт с тестом у меня. но поднялось так же хорошо, как у вас перед выпечкой! осталось украсить, уверена будет вкусным в любом случае! Спасибо! И с наступающим праздником!

    Ответить на комментарий →

  14. ОЛьга

    12 апреля, 2012 в 23:26

    Наталья, испекла сегодня по вашему рецепту кулич.
    Делала все строго по рецепту, вообще первый раз дрожжевое тесто делала. Все получилось вроде)) На вид и запах — ооочень даже) Пробовать будем в субботу, хотя муж склонял съесть сразу)))

    Ответить на комментарий →

  15. ОЛьга

    12 апреля, 2012 в 23:27

    оо, да нас у же много таких))

    Ответить на комментарий →

  16. Катя

    14 апреля, 2012 в 16:21

    Спасибо за рецепт!!!
    Все получилось, даже подрумянился сверху))) глазурью покрыла, украсила) Вкус буду завтра пробовать!
    Мои ходят вокруг облизываются))))

    Ответить на комментарий →

  17. Наталья

    14 апреля, 2012 в 17:16

    Спасибо за рецепт! Пробую приготовить кулич первый раз, сейчас тесто поднимается, уже почти в 2 раза поднялось. 🙂

    А когда кулич положено кушать? Завтра?

    Ответить на комментарий →

  18. Наталья

    14 апреля, 2012 в 19:48

    Поготовился кулич полчаса и пришлось уехать.:( Интересно, что с ним произойдет за полдня, страшно представить.

    Ответить на комментарий →

  19. Виктория

    14 апреля, 2012 в 21:47

    Спасибо за такой подробный рецепт! Первый раз пекла пасочку, ужасно боялась дрожжевого теста, но все получилось отлично. Хорошо поднималось, вершочек подрумянился. А аромат на весь дом!

    Ответить на комментарий →

  20. Юля

    15 апреля, 2012 в 12:00

    благодарю за рецепт! все получилось пвшно, ароматно. внутри желтенькая, первый раз пекла. удачно вышло!

    Ответить на комментарий →

  21. Наднжда...

    11 апреля, 2013 в 08:09

    Здравствуйте у Вас все рецепты для мультиварке панасоник. У меня REDMOND RMC-4503 на 5 литров.Для моей мультиварке Ваши рецепты подойдут? Вот на пример кулич Вы ставите время 60+30мин.Мне наверное можно поставить время 1час,30мин.СПАСИБО…

    Ответить на комментарий →

    • Наталья

      11 апреля, 2013 в 10:46

      Надежда, у вас мощность больше, нужно будет уменьшать время выпечки.

      Ответить на комментарий →

  22. ОКСАНА

    28 апреля, 2013 в 15:11

    Наталья, подскажите. хочу попробовать испечь кулич. у меня мультя Филипс 3033 , мощность 980 ватт. как быть со временем выпечки? уменьшить , и на сколько. очень уж не хочется испортить(

    Ответить на комментарий →

  23. ОКСАНА

    28 апреля, 2013 в 20:50

    супер, все получилось, спасибо!!!!!!!!!!!!!

    Ответить на комментарий →

    • Наталья

      28 апреля, 2013 в 21:01

      Я очень рада!

      Ответить на комментарий →

  24. Инна

    29 апреля, 2013 в 20:32

    Здравствуйте Наталья! Сегодня испекла куличик, правда цукаты не добавляла(дети не любят). Получилось о-о-очень вкусно и поднялся до самой крышки. Пушистый как бабушкина пирина! У меня теперь вопрос: можно выпекать куличи по этому рецепту просто в духовке? Спасибо за ваши рецепты!

    Ответить на комментарий →

    • Наталья

      29 апреля, 2013 в 21:46

      можно, конечно.

      Ответить на комментарий →

  25. Ольга

    03 мая, 2013 в 15:39

    Девочки, а соль когда/куда?

    Ответить на комментарий →

    • Наталья

      03 мая, 2013 в 15:43

      Ольга, соль можно в желтки добавить.

      Ответить на комментарий →

      • Ольга

        03 мая, 2013 в 16:45

        Пасиба!
        Поставила тесто подходить. Примерно это сколько по времени?
        Мой первый опыт с дрожжевым тестом — переживаю, как перед свадьбой!))))

        Ответить на комментарий →

        • Наталья

          03 мая, 2013 в 16:52

          Дорогие хозяюшки! Мой Вам совет, не следите за временем, а следите за тестом. Это ведь дрожжевое тесто, а тем более сдобное! Главное, не суетиться и не тревожить его, просто занимайтесь своими делами, а тесто пусть себе подходит в тепле.

          Ольга, минимум час-полтора. Но все зависит от температуры в помещении.

          Ответить на комментарий →

          • Ольга

            03 мая, 2013 в 16:58

            Это Вам, знатокам, понятно, что «дрожжевое тесто, а тем более сдобное», а нам, начинающим, хоть примерно надо понимать, чего ждать 😀
            Спасибо ещё раз! Вроде больше вопросов нет, отпишусь уже о результате!

            Ответить на комментарий →

            • Наталья

              03 мая, 2013 в 17:00

              Спрашивайте, я всегда рада помочь! 😉

              Ответить на комментарий →

        • Юлия Омельченко

          03 мая, 2013 в 17:38

          Не переживайте, тесто получиться изумительное! Я уже напекла куличей по этому рецепту!

          Ответить на комментарий →

  26. Елена

    03 мая, 2013 в 17:32

    А можно испечь в мультиварке, но в бумажных формочках для пасочек?

    Ответить на комментарий →

    • Наталья

      03 мая, 2013 в 17:37

      я не пробовала

      Ответить на комментарий →

    • София

      28 марта, 2015 в 16:26

      Елена, Вы пробовали в бумажных формочках печь?

      Ответить на комментарий →

  27. Юлия Омельченко

    03 мая, 2013 в 17:39

    Тесто яркое, красивое, жёлтенькое получилось, думаю сыграли роль домашние яйца! Рецепт прекрасный, спасибочки!

    Ответить на комментарий →

  28. Ольга

    04 мая, 2013 в 01:12

    Зашла сказать ещё раз спасибо! Если б не такое детальное описание, я б, наверное, никогда не рискнула бы взяться за выпечку чего-то с дрожжами. А тут читала, смотрела картинки и понимала — у меня всё идёт, как надо! =)
    Результатом на вид очень довольна! Поднялся кулич высоко и после остывания не осел. Единственное, я, видать, неравномерно вмешала цукаты, получилось небольшое углубление, но не страшно =)
    В этом году первый раз буду светить свой собственный дрожжевой (!) кулич!
    Спасибо, Наташа!
    Теперь возьмусь за «Пампушки с чесноком», на которые давно облизываюсь!
    Кстати! Там воду можно молоком заменить? А то осталось))

    Ответить на комментарий →

    • Наталья

      04 мая, 2013 в 02:52

      И с пампушками справитесь! Тесто можно замесить и на молоке, и на кефире.

      Ответить на комментарий →

      • Ольга

        04 мая, 2013 в 11:09

        Спасибо! Буду теперь мужа пампушками баловать, очень их любим!

        Ответить на комментарий →

  29. Екатерина

    08 мая, 2013 в 15:57

    Наталья, кулич по Вашему рецепту мне понравился больше всех из тех, что я когда-либо пекла. Скажите, а можно ли его чем-нибудь пропитать?

    Ответить на комментарий →

    • Наталья

      08 мая, 2013 в 17:21

      Екатерина, можно пропитать апельсиновым сиропом, так, как сделала Лилия в своем рецепте.

      Ответить на комментарий →

  30. Людмила

    11 апреля, 2014 в 19:50

    Отзывы отличные! Обязательно попробую этот рецепт!

    Ответить на комментарий →

  31. Юлия

    12 апреля, 2014 в 19:06

    Наталья, на фото очень красивые крашенки. Как Вы их делали? И еще вопрос. Тесто получается крепкое или рыхлое? У мое бабушки получается крепкое- тяжелое, но ооочень вкусное. Но ость одно НО, бабушка точным рецептом поделиться не может, т.к. все всегда делает на глаз;)

    Ответить на комментарий →

    • Наталья

      12 апреля, 2014 в 20:09

      Юлия, это термонаклейки для яиц. А кулич получается плотненьким, слегка рыхлым.

      Ответить на комментарий →

  32. Анна

    16 апреля, 2014 в 23:20

    Наталья,подскажите,пожалуйста при каком режиме лучше печь, сколько по времени и через какое время вы вынимали кулич из чаши??? У меня мультиварка polaris объем 5 литров и мощность 860 вт. И ещё, нужно ли добавить ингредиенты к нормам, указанным в вашем рецепте??? Буду печь первый раз,волнуюсь…

    Ответить на комментарий →

    • Наталья

      16 апреля, 2014 в 23:52

      Анна, в рецепте все написано. Добавлять ничего не нужно, пеките, так как указано в рецепте. В МВ Панасоник я пекла этот кулич 90 минут.

      Ответить на комментарий →

  33. Юляшка

    17 апреля, 2014 в 17:22

    Здравствуйте,Наталья!С наступающими Вас праздниками!Подскажите пожалуйста…вот я уже несколько раз делала за вашими рецептами булочки…вот и до кулича дошла…но у меня всегда теста получается больше чем у вас на картинках…иногда даже в два раза…с чем это может быть связано???Вот по фото я вижу, что ваш выложенный кулич такого же размера как у меня замешанное тесто…так оно еще не расстаивалось…(((

    Ответить на комментарий →

    • Sneginka.Anna

      17 апреля, 2014 в 17:28

      Юляшка, а объем мультиварки у вас какой?

      Ответить на комментарий →

      • Юляшка

        17 апреля, 2014 в 17:48

        Panasonic 18, объем чаши 4,5 литра. Всё как положено)

        Ответить на комментарий →

    • Наталья

      17 апреля, 2014 в 19:24

      Юляшка, вы, чем измеряете продукты? И еще, каким стаканом пользуетесь?

      Ответить на комментарий →

      • Юляшка

        17 апреля, 2014 в 20:38

        У меня мерная чашечка…200-граммовая:)Вот ни с чем проблем нет, только вот теста больше получается…надеюсь, будет вкусно…:)

        Ответить на комментарий →

        • Наталья

          17 апреля, 2014 в 20:48

          Если у вас все хорошо получается, то и проблемой это не назовешь)
          Лишнее тесто можно положить в пакетик и заморозить.

          Ответить на комментарий →

  34. Ольга

    18 апреля, 2014 в 15:58

    Жду пока поднимется уже в мульте. Как хочется, что бы все получилось!

    Ответить на комментарий →

  35. Анна

    19 апреля, 2014 в 11:38

    Наташенька, подскажите,а в духовке можно печь??? Если да, то при какой температуре. Поставила и для мультиварки и в духовке хочу. После таких отзывов хочу испечь больше, а мультиварка только одна…

    Ответить на комментарий →

    • Наталья К

      19 апреля, 2014 в 12:12

      Анна, можно. Сначала ставим градусов 160, а потом потихоньку увеличиваем до 180.

      Ответить на комментарий →

  36. Людмила

    19 апреля, 2014 в 13:43

    Испекла! На вид очень симпатичный! Завтра попробуем!

    Ответить на комментарий →

  37. Ольга

    19 апреля, 2014 в 14:32

    Второй год пеку кулич с цукатами в мультиварке Панасоник 18 по этому рецепту. И снова отличный результат! Спасибо Наташе еще раз!

    Ответить на комментарий →

  38. Анна

    19 апреля, 2014 в 14:55

    Наташа, скажите сколько белков для глазури на такой кулич???? Спасибо!

    Ответить на комментарий →

    • Наталья К

      19 апреля, 2014 в 15:07

      Одного белка будет достаточно.

      Ответить на комментарий →

  39. Анна

    19 апреля, 2014 в 17:43

    Наташа! Большое спасибо!!! Думаю всё получилось! Очень боялась, пекла первый раз. Внешне кулич из мультиварки мне понравился больше, чем куличи из духовки,но это я думаю надо просто приспособиться. Испекла и себе, и маме. Завтра попробуем. Очень Вам благодарна! С наступающим праздником:-) !!!

    Ответить на комментарий →

  40. Марина

    19 апреля, 2014 в 18:56

    Спасибо огромное за рецепт! Первый раз имела дело с тестом на дрожжах и получилось отлично! Аромат потрясающий, на вкус, думаю, тоже )))

    Ответить на комментарий →

  41. Людмила

    20 апреля, 2014 в 14:42

    Кулич получился очень вкусный и сдобный! Муж сказал, что первый раз ест такой вкуснячий кулич! Спасибо за рецепт!

    Ответить на комментарий →

  42. татьяна

    08 апреля, 2015 в 12:52

    Наталья здравствуйте, подскажите в духовке по времени сколько его выпекать???? и при каких градусах????

    Ответить на комментарий →

    • Анюта

      08 апреля, 2015 в 14:10

      Татьяна, выпекать при 180 градусах. Время приготовления зависит от диаметра вашей формы. Если объем примерно как чаша, возможно 30 минут минут будет достаточно. Но смотрите по ситуации, проверяйте тесто деревянной палочкой. Если она выходит сухой — кулич готов. Если макушка «загорела», а тесто еще не пропечено, накройте форму листом бумаги или фольги.

      Ответить на комментарий →

      • татьяна

        08 апреля, 2015 в 22:16

        Спасибо большое)))))

        Ответить на комментарий →

  43. Маргарита

    08 апреля, 2015 в 21:45

    Скажите пожалуйста, а можно тесто для кулича делать в хлебопечке?

    Ответить на комментарий →

    • Наталья К

      08 апреля, 2015 в 22:49

      Можно, Маргарита.

      Ответить на комментарий →

      • Маргарита

        09 апреля, 2015 в 00:48

        Спасибо.

        Кулич пекла всего один раз, в хлебопечке. Рецепт не помню. Но был такой сильный привкус дрожжей, что есть было невозможно, пришлось выбросить. Попробую испечь по этому рецепту, надеюсь получится.

        Ответить на комментарий →

  44. Людмила

    09 апреля, 2015 в 19:21

    Испекла сегрдня кулич по рецепту, а он низкий получился и дрожжами пахнет… На вкус пока не знаю, пробовать на Пасху будем.Что сделала не так не понимаю(

    Ответить на комментарий →

  45. Маша

    09 апреля, 2015 в 22:04

    Готовлю по вашему рецепту кулич. Тесто получается липким. Скажите пожалуйста, Так должно быть? Мой первый опыт работы с дрожжевым тестом (

    Ответить на комментарий →

    • Наталья К

      09 апреля, 2015 в 22:39

      Маша, добавьте еще немного муки.

      Ответить на комментарий →

  46. татьяна

    10 апреля, 2015 в 15:33

    Наталья здравствуйте, все делаю по рецепту, поставила опару, прошло 30 мин, а она не поднялась(((, дрожжи саф-момент, переживаю(((

    Ответить на комментарий →

    • Анюта

      10 апреля, 2015 в 16:23

      Татьяна, возможно, молоко было горячим.

      Ответить на комментарий →

  47. Юляшка

    11 апреля, 2015 в 14:03

    Здравствуйте, подскажите пожалуйста: вместо цукатов можно ли использовать изюм и если да,то сколько???

    Ответить на комментарий →

    • Наталья К

      11 апреля, 2015 в 18:20

      Юляшка можно. 1 стакан.

      Ответить на комментарий →

Оставить комментарий или два

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Топ комментаторов
Татьяна (4)
валентин (2)
Марика (2)
Валентин (1)
Кристина (1)
Надежда (1)
Татьяна (1)
Юлия(1)
Марина (1)