Блинчики на молоке с кипятком

Блины можно начинять вареньем, мясным фаршем, творогом и даже икрой. В данном рецепте в качестве начинки используется свиная печень. Она готовится в виде паштета, и получается нежной, пышной и воздушной. К слову сказать, приготовленная таким образом печеночная начинка может использоваться и как самостоятельное блюдо. Рецепт блинов каждая хозяйка может выбрать по своему вкусу. Следует помнить о том, что блинчики на молоке с кипятком должны быть тонкими, легко сворачивающимися. Ведь в них будет заворачиваться начинка.

Ингредиенты:

для блинов:

• 750 мл молока,
• 1 стакан кипятка,
• 60 г масла растительного,
• 2 яйца,
• 1 столовая ложка песка сахарного,
• по чайной ложки соли и соды,
• примерно 2,5 -3 граненых стакана муки

для начинки:

• 350 г печени (у меня свиная),
• 2 луковицы,
• 1 морковь,
• растительное масло для обжаривания,
• соль
• 70 г сливочного масла.

Как приготовить тонкие блинчики на молоке с кипятком:

В кувшин миксера влить молоко, вбить в него яйца, влить масло растительное, всыпать соль и соду. Взбить смесь до однородности и добавить такое количество муки чтобы по консистенции тесто получилось густым. И вот тут нужно будет влить один стакан крутого кипятка и снова взбить. Тесто станет жидковатым по консистенции.

На плите раскалить блинную сковородку, перед выпечкой первого блина умаслить ее, тем самым удастся избежать прилипания блина к сковороде. Вылить часть теста, распределить по поверхности сковороды и обжарить до готовности. Готовность определяется отошедшими краями теста от сковороды.

Перевернуть блин и снова обжарить.

Готовые блины можно смазать сливочным маслом, складывая их стопочкой друг на друга.

Как приготовить начинку из печени:

Печень промыть, крупно порезать. Очистить лук и морковь, так же крупно порезать.

Налить масло, выложить на него указанные ингредиенты и обжарить до готовности печени. Это займет примерно 20 минут времени при среднем огне (я обжаривала в мультиварке). Посолить.

Чуть остывшие обжаренные овощи и печень измельчить с помощью кухонного комбайна, и в еще теплую массу добавить небольшой кусочек сливочного масла. Оно должно подтаять, после чего равномерно смешать массу.

Начинка для блинов готова.

Как приготовить блины фаршированные печенью:

На край блина в виде полоски выложить часть начинки, свернуть блин трубочкой, а затем придать ему форму зигзага.

Сложить все блины в одну тарелку, прижимая их друг к другу, это не даст им развернуться и зафиксирует форму.

Приятного аппетита!!!

За рецепт с фото благодарим Светлану Туктагулову!

Другие рецепты с сайта:

Оладьи с яблоками на кефире

Рецепт оладьев из кабачков

Шоколадные блины

Оладьи из тыквы

Рецепт вкусных блинов на молоке

Шоколадный блинный торт