Рецепт котлет из говядины по-полтавски

Украинская кухня знаменита своими колоритными и сытными блюдами – борщом, варениками, налистниками, дерунами, котлетами и многими другими. Кстати, говоря о котлетах, просто невозможно не вспомнить полтавские котлеты. Если вы ищите рецепт котлет из говядины, то котлеты по-полтавски именно для вас. Это не обычные мясные котлеты, они имеют свой «секрет». Особенностью полтавских котлет является добавление в говяжий фарш сала, что дает готовому блюду сочность и мягкость. Да, эти говяжьи котлеты никак не назовешь диетическими, но зато как вкусно! Итак, давайте приготовим вкусные котлеты в мультиварке, и угостим ими своих близких.

Ингредиенты:

• говяжий фарш – 400 гр.
• сало (шпик) – 60 гр.
• чеснок – 2 зубчика.
• соль, молотый перец черный – по вкусу
• панировочная смесь – 4 ст.л.
• растительное масло – 3 ст.л.
• вода – 3-4 ст.л.

Как приготовить котлеты из говядины по-полтавски:

Говяжий фарш можно приготовить самому, прокрутив мякоть говядины через мясорубку, или купить в готовом виде в магазине. Выложить его в глубокую миску.

Сало можно использовать как свежее, так и соленое. Его нужно прокрутить на мясорубке или в блендере. Измельченное сало полностью растворится при жарке котлет, сделав их очень мягкими. Именно поэтому не рекомендуется нарезать сало кусочками.

Так же в фарш добавляем очищенный и пропущенный через пресс чеснок. Его количество можно варьировать по собственному вкусу. Всыпаем соль и черный молотый перец.

Фарш хорошо перемешиваем руками. Чтобы он был более «липким» и котлеты держали форму, можно «отбить» фарш в миске. Готовый фарш должен быть однородным.

Формируем из говяжьего фарша котлеты. Их форма и размер остаются на ваше усмотрение.

Панировать котлеты можно в толченых сухарях, муке, панировочной смеси. Панировка нужна для того, чтобы удержать мясной сок внутри котлет, поэтому не пренебрегайте этим этапом приготовления блюда.

В мультиварочную чашу наливаем растительное масло. Запускаем на дисплее программу «Жарка». Когда масло на дне мультиварки разогреется, выкладываем котлеты в один слой. Жарим котлеты до образования румяной корочки, примерно 7-8 минут (мощность МВ 900 Вт). Потом переворачиваем котлетки и обжариваем их еще столько же с другой стороны.

Чтобы котлеты из говядины приготовились, одного лишь обжаривания будет недостаточно. И тут на помощь также приходит мультиварка. Нам не нужно перекладывать котлеты в жаровню, пачкать лишнюю посуду и тратить время. Необходимо лишь переустановить программу на «Тушение», влить в чашу несколько столовых ложек теплой воды и готовить котлеты, закрыв крышку мультиварки, еще 20-30 минут.

Приятного аппетита!!!

Мультиварка Scarlett Indigo. Мощность 900 Вт.

С уважением, Иванна.

Другие рецепты с сайта:

Свинина в йогурте, запеченная в мультиварке

Дрожжевой рулет (пирог) с вареньем в мультиварке

Котлеты из фасоли с баклажанами в мультиварке

Уха в мультиварке — рецепты

Грибной суп в мультиварке

Овощи для салата в мультиварке