Шоколадные кексы с творожной начинкой в формочках

Каких только рецептов приготовления всяких вкусных блюд из творога не выдумано. Фантазия человеческая просто безгранична. Десерты и запеканки, пироги и булочки, закуски и напитки, кексы и пончики – велико разнообразие творожных лакомств на любой вкус. Вот вам еще один интересный рецепт, в котором задействован этот кисломолочный продукт – шоколадные кексы с начинкой из творога. В качестве основы для этой выпечки предлагаем приготовить не совсем традиционный бисквит – добавить в него немного молока и масла растительного. Он получится очень нежным, рассыпчатым и пышным. Для приготовления же творожной начинки можете воспользоваться привычным рецептом запеканки или сырников.

Ингредиенты:

для бисквитной основы:

• по 60 мл. цельного молока и растительного масла;
• 120 грамм. сахара;
• 1 куриное яйцо;
• 8 грамм. разрыхлителя теста;
• 15 грамм. какао-порошка;
• 130 грамм. пшеничной муки.

для творожной начинки:

• 150 грамм. творога;
• 50 грамм. сахара;
• 1 яйцо куриное;
• 3 грамм. сахара ванильного;
• 15 грамм. кукурузного крахмала;
• по 10 грамм. муки и манной крупы.

• количество порций: 6 кексов среднего размера.

Как приготовить шоколадные кексы с начинкой:

Приготовьте сначала начинку. С помощью блендера преобразуйте творог вместе с сахарным песком и яйцом в однородную пасту.

Добавьте в смесь муку, манную крупу, крахмал и ванилин, тщательно перемешайте. Должна получиться вязкая масса.

Теперь приготовьте основу для кексов. Разбейте яйцо в миску и взбейте с сахарным песком до пышности. Влейте в сладкую яичную жижу молоко и масло, перемешайте.

Добавьте муку, какао-порошок и разрыхлитель. После тщательного перемешивания (лучше миксером) у вас получится густая тягучая шоколадная масса.

Сформируйте кексы. Смажьте маслом небольшие формы. Дно форм покройте небольшим количеством шоколадного теста, в серединку положите немного творожной начинки, сверху закройте опять-таки шоколадной основой. Если у вас осталась лишняя начинка, ее тоже выложите в отдельную формочку. Сразу же отправьте заполненные (но не до самых краев) формы в уже прогретую до t = 180 °C духовку. В течение 30 минут выпекайте, затем выньте из духовки и оставьте шоколадные кексы в формочках для частичного остывания.

Подавайте к столу холодными или едва теплыми. Можете слегка присыпать кексы пудрой сахарной.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Ирина Калинина.

Другие рецепты с сайта:

Яблочная шарлотка в мультиварке

Батон Плетенка с маком и кунжутом

Творожная шарлотка с яблоками в мультиварке

Кокосовый пирог с черникой в мультиварке

Пирог «Крошка» в мультиварке

Шоколадный пирог с творогом в мультиварке